Limited Edition

EXTRA-VIRGIN OLIVE OIL

Picual variety

500ml

Collected and selected by hand right at the moment of ripening, we extract juice from our best olives of the Picual variety. Obtained directly from olives and only by mechanical procedures. Cold extraction.

Product of Spain/ Alcalá la Real/ Jaén

Botella_aceituno
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Supreme quality

Inherent to the product. Quality is part of its DNA since its artisan and careful elaboration.

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Innovation

Its design, customised packaging and creative conception are at the forefront of innovation.

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Exclusivity

Characteristic of the limited edition format that defines it. It is ephemeral and has a special value for our customers.

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Family artisanal production

Born in a family of generations of producers and with a lot of emotion to convey, it has a great history.

Aceituno "Green Pedigree"

It is an extra-virgin olive oil of Premium category, extracted in cold temperatures from our best olives of the picual variety, collected early on, when the fruit is beginning to ripen, still green, before the colours have begun to change and the clorophile has been destroyed.

At this moment, the olive hasn’t accumulated most of its oil yet, its productivity is low, but it is of the greatest quality, with a high amount of alpha-tocopherol, being an authentic olive juice, a very healthy product, a natural antidote to cellular aging for its great content of Vitamin E and its antioxidant properties, its cardiovascular benefits, its anti-inflammatory power.

Also, its high levels of polyphenol make it a very stable oil, conserving its properties throughout its commercial life.

Edición limitada

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Variedad Picual

500ml

Recogida y seleccionada a mano en el momento justo de maduración, obtenemos el zumo de nuestros mejores olivos de la variedad Picual. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.

Producto de España / Alcalá la Real / Jaén

Botella_aceituno

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Calidad suprema

Inherente al producto. La calidad forma parte del ADN desde su elaboración artesana y cuidada.

icono_innovacion
Innovación

Su diseño, su packaging personalizado y su concepción creativa se encuentran a la vanguardia de la innovación.

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Exclusividad

Característico de la edición limitada que lo define. Se trata de algo efímero y tiene un valor especial para nuestros clientes.

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Artesanía familiar

Nacido en el seno de una familia con generaciones de productores y con muchas emociones que transmitir, alberga una gran historia.

Aceituno “Verde Linaje”

Es un aceite de oliva virgen extra de categoría Premium, extraído en frío de nuestras mejores aceitunas de la variedad picual, recolectadas de forma temprana, justo en el inicio de la fase de envero, cuando la aceituna aún se encuentra verde, antes de que el fruto comience a colorearse y vaya destruyéndose la clorofila.

En este momento, la aceituna aún no ha acumulado gran parte de su aceite, sus rendimientos son muy bajos, pero este es de la máxima calidad con un contenido altísimo en alfa tocoferol, tratándose de un auténtico zumo de aceituna, un producto altamente saludable, un antídoto natural contra el envejecimiento celular, por su gran contenido en Vitamina E y sus propiedades antioxidantes, sus beneficios cardiovasculares, su poder antiinflamatorio.

Asimismo, su alto contenido en polifenoles hace de él un aceite muy estable, conservando sus propiedades durante su vida comercial.

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The Aceituno family

The name Aceituno is synonymous with olive. The Egyptian “Zaitun” means “wild olive”, a surname that defines to perfection to this jiennense family of marked olive tradition.
For decades, the Aceituno-García family has taken care of the lands in order to obtain the best fruit. Several generations linked to the cultivation and tillage of the land, in a traditional way, being “mountain olive groves” where the main tool was the hand of man.

Four elements converge in the gestation of these fruits:

Grateful lands, rainfed crops that year after year put their crops ahead thanks to their vegetable covers that allow to keep the humidity and the freshness and to nourish the plant in the hottest months.

Water, which without falling in an abundant or torrential way, makes its presence in the right extent in the mountains of the Sierra Sur, keeping the plant hydrated throughout the year without need for irrigation, unlike other areas of the countryside.

Soft air, which rocks the plant, oxygenates it, refreshes it and gives it vitality, contributing to its growth. Surrounded by a Mediterranean mountain and without any pollution due to the lack of industrial activity around them, the olive trees of the Sierra Sur dance to the sound of the gentle mountain breeze, showing the silver underside characteristic of the picual variety leaf. nickname of “snowed”.

Fire, the sun of the summer months propitiates an ideal temperature at the moment of the flowering accelerating the gestation of the fruit. It is a Mediterranean climate of interior, but without overfishing the plant thanks to the freshness that brings the proximity to the mountain, which allows, in turn, to have a green fruit on dates in which in most places is already ripe, and from this you get this AOVE, an intense green color, which gives you the high index of chlorophyll and polyphenols it contains, and especially notable for its enormous content in alpha-tocopherol (vitamin E) what make AOVE ACEITUNO a fresh olive juice, with a balanced flavor in intensity and fruity aromas that evoke freshly cut grass, leaf, olive branch, … highly healthy as it is a natural antioxidant for our body.

The new Generation

UNOACEIT is born of the need to continue the hard work throughout the history of our family in the cultivation of the land of olive and the harvesting of the olive, our symbol of identity.

For generations, these mountain lands were hand-plowed, plowed by beetles, hoe-hoofed, fertilized with natural manure, … preparing their decks, to obtain the best fruits from their olive trees, traditionally varnished olives with chestnut sticks, harvested of the soil one by one in baskets of esparto.
This concept of traditional olive grove was changing slightly, as the steep terrain does not allow more mechanization, but always, the last phase of the process, obtaining our own AOVE. That hard work was always lacking in continuity, since it ended after harvesting and transfer to the mill, where other hands were in charge of obtaining the product with the fruits of all the harvesters.

Our Philosophy

From this need, to complete the entire process, to see the fruit of so much dedication and work, to give a new generational relief to these lands remain in the hands of the family, was born ACEITUNO, our own oil, for which are prepared the lands with mime, select the trees that will provide each campaign with the best fruits, depending on the weather, the terrain, … the precise moment of harvesting is chosen, with the right temperature, ensuring that the fruit does not suffer any erosion and is transferred to the mill in hours, in the best conditions, for its instant milling, thus preserving all its properties intact. A new approach to maintaining the traditional olive grove, to get the best of it and to make it exclusively, through a limited production, to the best tables in the world.

That is our philosophy, a job well done to bring an exclusive product, within reach of the most exquisite palates.

 

La familia Aceituno

El nombre Aceituno es sinónimo de aceituna. El "Zaitun" egipcio significa "aceituna silvestre", un apellido que define a la perfección a esta familia jiennense de marcada tradición olivarera.
Durante décadas, la familia Aceituno-García se ha ocupado de las tierras con el fin de obtener la mejor fruta. Varias generaciones vinculadas al cultivo y labranza de la tierra, de manera tradicional, siendo "Olivares de montaña" donde la herramienta principal era la mano del hombre.

Cuatro elementos convergen en la gestación de estos frutos:

Tierras agradecidas, cultivos de secano que año tras año ponen sus cultivos por delante gracias a sus cubiertas vegetales que permiten mantener la humedad y la frescura y nutrir la planta en los meses más calurosos.

El agua, que sin caer de manera abundante o torrencial, hace que su presencia en la medida correcta en las montañas de la Sierra Sur, mantenga la planta hidratada durante todo el año sin necesidad de riego, a diferencia de otras áreas del campo.

El aire suave, que mece la planta, lo oxigena, lo refresca y le da vitalidad, contribuyendo a su crecimiento. Rodeada de una montaña mediterránea y sin contaminación por la falta de actividad industrial a su alrededor, los olivos de la Sierra Sur bailan con el sonido de la suave brisa de la montaña, mostrando el envés plateado característico de la variedad Picual. hoja. apodo de "Nevado".

Fuego, el sol de los meses de verano propicia una temperatura ideal en el momento de la floración acelerando la gestación de la fruta. Es un clima mediterráneo de interior, pero sin sobrepesca de la planta gracias a la frescura que trae la cercanía a la montaña, que permite, a su vez, tener una fruta verde en las fechas en que en la mayoría de los lugares ya está maduro, y de esto se obtiene este AOVE , un intenso color verde, que le da el alto índice de clorofila y polifenoles que contiene, y especialmente notable por su enorme contenido en alfa-tocoferol (vitamina E) lo que hace que AOVE Aceituno un zumo de oliva fresco, con un sabor equilibrado en intensidad y aromas afrutados que evocan hierba recién cortada, hoja, rama de olivo, … muy saludable, ya que es un antioxidante natural para nuestro cuerpo.

La nueva generación

UNOACEIT nace de la necesidad de continuar el arduo trabajo a lo largo de la historia de nuestra familia en el cultivo de la tierra del olivo y la recolección de la aceituna, nuestro símbolo de identidad.

Durante generaciones, estas tierras de montaña fueron aradas a mano, aradas por escarabajos, con pezuñas, fertilizadas con abono natural, … preparando sus cubiertas, para obtener las mejores frutas de sus olivos, aceitunas tradicionalmente barnizadas con palitos de castaña, cosechadas de la tierra uno a uno en cestos de esparto.
Este concepto de olivar tradicional estaba cambiando ligeramente, ya que el terreno empinado no permite más mecanización, pero siempre, la última fase del proceso, obteniendo nuestro propio AOVE. Ese arduo trabajo siempre carecía de continuidad, ya que finalizaba después de la recolección y traslado al molino, donde otras manos se encargaban de obtener el producto con los frutos de todos los segadores.

Nuestra filosofia

De esta necesidad, de completar todo el proceso, de ver el fruto de tanta dedicación y trabajo, de dar un nuevo alivio generacional a estas tierras permanecen en las manos de la familia, nació Aceituno, nuestro propio aceite, para lo cual se preparan las tierras con mimo , selecciona los árboles que te proporcionarán cada campaña con las mejores frutas, dependiendo del clima, el terreno, … el momento preciso de la vendimia se elige, con la temperatura adecuada, asegurando que la fruta no sufra ninguna erosión y se transfiera al molino en horas, en las mejores condiciones, para su molienda instantánea, preservando así todas sus propiedades intactas. Un nuevo enfoque para mantener el olivar tradicional, para sacar lo mejor de ella y hacerlo exclusivamente, a través de una producción limitada, a las mejores mesas del mundo.

Ésa es nuestra filosofía, un trabajo bien hecho para traer un producto exclusivo, dentro del alcance de los paladares más exquisitos.

 

Coming soon

The limited edition of AOVE Aceituno is not yet available for sale, but we will soon announce its launch.

 

 

 

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ACEITUNO

Cl. Maestro pascual Baca 5.

23680 Alcalá la Real, Jaén (España)

La familia Aceituno

El apellido Aceituno es sinónimo de olivo. Procede el egipcio “Zaitun” que significa “olivo silvestre”, un apellido que define a la perfección a esta familia jiennense de marcada tradición olivarera.

Durante décadas, la familia Aceituno-García ha cuidado las tierras con mimo para obtener el mejor fruto. Varias generaciones ligadas al cultivo y a la labranza de la tierra, de manera tradicional, al tratarse de fincas de “olivar de montaña” en donde la principal herramienta era la mano del hombre.

Cuatro elementos confluyen en la gestación de estos frutos.

Tierras agradecidas, cultivos de secano que año tras año sacan adelante sus cosechas gracias a sus cubiertas vegetales que permiten guardar la humedad y el frescor y nutrir la planta en los meses más calurosos.

   Agua, que sin caer de forma abundante ni torrencial, hace su presencia en su justa medida en las montañas de la Sierra Sur, manteniendo hidratada la planta a lo largo del año sin necesidad de riego, a diferencia de otras zonas de campiña.

  Aire, suave, que mece la planta, la oxigena, la refresca y le da vitalidad contribuyendo a su crecimiento. Rodeados de monte mediterráneo y sin contaminación alguna al carecer de actividad industrial a su alrededor, los olivos de la Sierra Sur bailan al son de la suave brisa montañosa, mostrando el plateado envés característico de la hoja de la variedad picual, por lo que reciben el sobrenombre de “nevados”.

   Fuego, el sol de los meses estivales propicia una temperatura ideal en el momento de la floración acelerando la gestación del fruto. Se trata de un clima mediterráneo de interior, pero sin azotar en exceso la planta gracias a la frescura que le aporta la proximidad a la montaña, lo que permite a su vez, disponer de un fruto verde en fechas en las que en la mayoría de lugares ya está maduro, y del que se obtiene este AOVE, de un color verde intenso, el que le proporciona el alto índice de clorofila y polifenoles que contiene, y destacando especialmente por su enorme contenido en alfa-tocoferol (vitamina E) lo que hacen del AOVE ACEITUNO un zumo de aceituna fresco, con un sabor equilibrado en intensidad y unos aromas afrutados que evocan a hierba recién cortada, hoja, rama de olivo… altamente saludable al tratarse de un antioxidante natural para nuestro organismo.

La nueva Generación

UNOACEIT nace de la necesidad de dar continuidad al trabajo duro a lo largo de la historia de nuestra familia en el cultivo de la tierra de olivar y la recolección de la aceituna, nuestro símbolo de identidad.

Durante generaciones, estas tierras de montaña fueron labradas a mano, aradas mediante yuntas de bestias, cavadas a azada, abonadas con estiércol natural,… preparando sus cubiertas, para obtener de sus olivos los mejores frutos, aceitunas vareadas tradicionalmente con varas de castaño, recolectadas del suelo una a una en espuertas de esparto.

Ese concepto de olivar tradicional fue cambiando ligeramente, pues el escarpado terreno no permite mayor mecanización, pero siempre, faltó la última fase del proceso, la obtención de nuestro propio AOVE. Ese trabajo duro siempre estuvo falto de continuidad, pues finalizaba tras la recolección y el traslado al molino, donde otras manos se encargaban de obtener el producto con los frutos de todos los cosecheros.

Nuestra Filosofía

De esa necesidad, de culminar el proceso completo, de ver el fruto de tanta dedicación y trabajo, de dar un nuevo relevo generacional para que estas tierras sigan en manos de la familia, nació ACEITUNO, nuestro propio aceite, para el cual se preparan las tierras con mimo, se seleccionan aquellos árboles que proporcionarán cada campaña los mejores frutos, en función de la climatología, del terreno, se elige el momento preciso de recolección, con la temperatura adecuada, procurando que el fruto no sufra erosión ninguna y sea trasladado a la almazara en horas, en las mejores condiciones, para su molturación al momento, conservando así todas sus propiedades intactas. Un nuevo enfoque de mantenimiento del olivar tradicional, para obtener lo mejor de él y hacerlo llegar de forma exclusiva, mediante una producción limitada, a las mejores mesas del mundo.

Esa es nuestra filosofía, un trabajo bien hecho para sacar un producto exclusivo, al alcance de los paladares más exquisitos.

Edición limitada

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Variedad Picual

500ml

Recogida y seleccionada a mano en el momento justo de maduración, obtenemos el zumo de nuestros mejores olivos de la variedad Picual. Obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. Extracción en frío.

Producto de España / Alcalá la Real / Jaén

Botella_aceituno
icono_calidad
Calidad suprema

Inherente al producto. La calidad forma parte del ADN desde su elaboración artesana y cuidada.

icono_innovacion
Innovación

Su diseño, su packaging personalizado y su concepción creativa se encuentran a la vanguardia de la innovación.

icono_exclusividad
Exclusividad

Característico de la edición limitada que lo define. Se trata de algo efímero y tiene un valor especial para nuestros clientes.

icono_familiar
Artesanía familiar

Nacido en el seno de una familia con generaciones de productores y con muchas emociones que transmitir, alberga una gran historia.

Aceituno “Verde Linaje”

Es un aceite de oliva virgen extra de categoría Premium, extraído en frío de nuestras mejores aceitunas de la variedad picual, recolectadas de forma temprana, justo en el inicio de la fase de envero, cuando la aceituna aún se encuentra verde, antes de que el fruto comience a colorearse y vaya destruyéndose la clorofila.

En este momento, la aceituna aún no ha acumulado gran parte de su aceite, sus rendimientos son muy bajos, pero este es de la máxima calidad con un contenido altísimo en alfa tocoferol, tratándose de un auténtico zumo de aceituna, un producto altamente saludable, un antídoto natural contra el envejecimiento celular, por su gran contenido en Vitamina E y sus propiedades antioxidantes, sus beneficios cardiovasculares, su poder antiinflamatorio.

Asimismo, su alto contenido en polifenoles hace de él un aceite muy estable, conservando sus propiedades durante su vida comercial.

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Próximamente

La edición limitada de AOVE Aceituno aún no está disponible para la venta, pero muy pronto anunciaremos su lanzamiento.

 

 

 

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ACEITUNO

Cl. Maestro Pascual Baca 5 · 23680 Alcalá la Real, Jaén (España)